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酒类专用活性炭在酒的生产过程中主要起到以下作用

发布时间:2016/11/18 15:14:14 浏览次数:2783
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酒类专用活性炭选用果壳或煤为原料,采用高温水蒸汽活化工艺生产,经破碎或筛选以后处理精加工制成的颗粒活性炭。酒类专用活性炭具有比表面积大、吸附力强、耐磨强度高、过滤速度快等特性,主适用于液相吸附及气相吸附,并具脱色、吸附、净化、过滤、载体、除臭、干燥、保鲜、回收、提纯、去异味等功能。那么生产酒时试用活性炭到底有什么作用呢?

活性炭在酒的生产过程中主要起到以下作用:

1、脱除不良色泽(例如去褐变色泽)。
2、脱除不良气味(例如去羰基化合物和杂醇油)。
3、脱除不良苦味(例如去酚类收敛性化合物)。
4、脱除造成混浊杂质(例如去麦芽油和单宁酸)。
5、促进增添风味的熟化(例如使醛氧化变酸和醇或有香味的酯)。
6、帮助制饮料用的二氧化碳和水的净化。
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